Медовый спас

меду припас?

В древности мед считали пищей богов, дарующей бессмертие. Если верить легенде, они послали его на землю для счастья и блага людей. «Пусть на твоем столе всегда будет полная чаша меда», - говорили человеку, когда желали ему добра.

Но мы с вами люди современные, в легенды, хоть и красивые, верим слабо и знаем, что за «пищей богов» нужно отправляться не на Олимп, а к знакомому пасечнику.

Правда, почти все знакомые пчеловоды в один голос утверждают что год нынче для пчел выдался тяжелый - затяжная холодная весна, сухое, прохладное лето и, как следствие, отсутствие естественных медоносов.

Ну, что же, пчеловодство в Сибири такое же рискованное занятие, как и земледелие, тем более, что они неразрывно связаны. Здесь год на год не приходится. Прошлым летом меда было столько, что владельцы пасек не знали, куда его сбыть. Да что там летом. Всю зиму на местном рынке можно было купить этот полезнейший продукт. Кстати, со временем свойства меда, если он был качественным, не теряются. Он может храниться не просто годами, а тысячелетиями, что подтверждают раскопки в долине царей в Египте.

Ну, это мы опять увлеклись историей. Для нас же сегодня гораздо важнее обеспечить себя медом, без которого не обойтись в сезон простуд и гриппа, да и в качестве поливитаминного средства он незаменим, на предстоящую зиму. С этой целью в понедельник накануне медового Спаса отправились на рынок.

«Точек» по продаже меда удалось отыскать всего две (в прошлом сезоне было не в пример больше). Один пчеловод, свой, «доморощенный», напрочь отказавшийся называть себя, утверждает, что нынче с медом только те, кто, как говорится, не в холодке лежал, а кочевал вместе со своими крылатыми труженицами по всему району в поисках медоносов. В Зимино, например, где был посеян донник. Поэтому и мед в этом году в основном донниковый. Соломенного цвета, с тонким и нежным ароматом. Можно купить мед и с разнотравья. Он более насыщенный и обладает сильным, приятным запахом. Есть в продаже и забрус – восковые крышечки с примесью меда, которые остаются после вскрытия рамок. Говорят, исключительно полезны вместо жевательной резинки.

Сказать можно все, а хочется приобрести на самом деле качественный продукт. Тем более, что деньги за него просят немалые – 1500 рублей за трехлитровую банку. Кстати, у пчеловода есть памятка для покупателя, в которой сказано, как проверить зрелость меда, наличие в нем влаги и другие параметры.

У другого торговца, «варяга» из Исилькуля, на этот счет имеется сертификат качества, Анатолий Казимиров рассказывает, что он обязательно проверяет свой мед в лаборатории города. Прежде всего для того, чтобы у покупателей не возникало сомнений. А торгует он в Крутинке уже несколько лет. Естественно, уже и свои «клиенты» есть. Крутинские пчеловоды, правда, обижаются, дескать, исилькульцы «отбивают» покупателей, но рынок есть рынок.

Для покупателя главное не ошибиться с выбором.

- Я всегда покупаю на зиму две трехлитровые банки, - рассказывает жительница Крутинки Нина Янке, - знаю, для того, чтобы определить, скажем, зрелость меда, нужно дать ему стечь с ложки. Хороший мед достаточно вязок, он должен стекать непрерывно, словно наслаиваясь, а не капать. Не сложно проверить и то, есть ли в меде посторонние примеси. В этом поможет химический карандаш и обыкновенный йод. Но лучше всего покупать у проверенных людей. Я так и делаю.

- Для меня лучший сертификат качества – это доброе имя пчеловода, - добавляет Виталий Сарыгин.

А четырехлетний Кирилл Лейнвебер считает, что самый вкусный мед делают пчелки с папиной пасеки. Как известно, устами младенца…

Ну, а выбирать вам, уважаемые покупатели.

Любовь Втюрина