Символ года

Как я козу доила 

В соответствии с китайским календарем году грядущему покровительствует коза. Задавшись целью больше узнать об этих парнокопытных, разыскиваю тех, кто с ними близко знаком.

Начала с объявлений в «Сельской трибуне». Ага, есть. «Продаётся коза дойной породы». Звоню и попадаю на Андрея Варакина.

- У меня дети, они молоко любят, а козу держать проще, чем корову, - отвечает Андрей Николаевич и тут же аргументирует – Для коровы нужно 30 центнеров сена, а для козы – всего 5. Корову в пастбищный период рано утром надо доить и выгонять в стадо. А козу привязал на полянке, она весь день и пасется.

Но есть в этом деле и свои тонкости.

- Козы очень чувствительны. К ним нельзя подходить в плохом расположении духа, - заранее предупреждает меня Иван Ничков, пока мы идем знакомиться с его большой козьей семьей. В ней насчитывается 16 голов, восемь – дойные. А вот и «глава семейства» - дородный, бородатый козел. У Ивана Михайловича на него большие надежды. Тем более что в планах – увеличить поголовье до ста племенных коз. Собирается за ними ехать аж в Рязанскую область.

У Сергея и Людмилы Горловых таких планов нет. Им вполне хватает одной козочки по имени Маркиза. Внучка страсть как любит ее молоко. Именно из-за девочки дедушка с бабушкой начали заниматься козоводством. У Лизы в грудном возрасте развилась аллергия на коровье молоко. Посоветовали поить козьим. Кстати, считается, что по составу оно близко к материнскому и не аллергенно. Людмила Николаевна так красочно описала его вкусовые качества, что и мне захотелось попробовать. Хозяйка предлагает добыть молоко самой. Соглашаюсь.

Переодевшись, отправляемся в сарай.

- Наша Маркиза живет вот на этой полочке, - Людмила Николаевна показывает место обитания своей любимицы. – Мы специально сделали ее на расстоянии от пола, так как козы любят возвышенности. Они даже пастись стараются на пригорке.

Видимо, гены, ведь предки коз жили высоко в горах. Довольствовались скудной пищей. Потому коза – животное неприхотливое к еде. Зато дает хороший пух и ценное молоко. Супруги Горловы получают от своей питомицы до трех литров в день.

Интересно, сколько Маркиза даст мне? Имея опыт доения коровы, пытаюсь нащупать четыре соска. Но, оказывается, у козы их всего два, да таких тоненьких. Пришлось приноравливаться. Удивила опрятность этого животного. Вымя чистое, приятно прикасаться. Весь процесс занял минут двадцать. Выход – примерно поллитра парного молока.

Людмила Николаевна отмечает, что, несмотря на довольно высокую жирность, сливок на нем не образуется. Ну и не надо. Вкус у молока и без того отменный – свежий, чуть сладковатый. Только за одно это стоит держать козу на подворье. А еще она - преданный друг. Правда, требует и к себе внимания. Не выносит одиночества и любит пастись в компании других животных.

Согласно народным приметам, коза приносит удачу и здоровье. Чем не аргумент?

Анекдот в тему:

Разговор двух соседок в деревне:

- Почему у вас козел безрогий?

- А у нас коза честная!

Юлия Лымарь